La gastronomía chilena es conocida por su rica variedad de sabores y texturas, que se pueden disfrutar en sus platos típicos, e incluso en la comida rápida del país. Pero existe una parte especial de esta cultura culinaria que ha cautivado tanto a locales como a turistas: La comida callejera en Chile.
Desde tradicionales empanadas hasta deliciosas fajitas y características sánguches, los comercios de comida rápida ofrecen un festín para el paladar y los sentidos. A continuación, exploraremos algunos de los platos más populares y su historia e ingredientes principales.
Top de platos callejeros chilenos más populares
A lo largo de todo Chile, encontramos diversos negocios que ofrecen exquisitos platillos para satisfacer todos los gustos. A continuación, presentamos un listado con los platos más destacados:
- Empanadas
- Choripán
- Fajitas
- Anticuchos
- Sánguches
- Mote con huesillo
Ahora profundizaremos en la historia y los ingredientes de cada uno de estos deliciosos platos callejeros chilenos.
Empanadas chilenas
Las empanadas son quizás uno de los pocos platos latinoamericanos cuyo origen puede rastrearse hasta Europa. Su nombre proviene del español "empanar", que significa envolver o cubrir con pan.
Este icónico plato chileno data de la época colonial, cuando fue introducido por los conquistadores españoles y adaptado a los ingredientes y sabores locales. La versión más popular en Chile es la empanada de pino, una masa dorada rellena de carne picada, cebolla, aceituna, huevo duro y pasas, condimentada con comino y otros aliños.
Choripán
El choripán es otro de los favoritos en la comida callejera chilena. Aunque su origen es argentino, este sándwich de chorizo cocido asado a la parrilla ha conquistado a todo el continente latinoamericano, incluyendo Chile.
El clásico choripán se sirve en un pan crujiente llamado marraqueta, acompañado de pebre (salsa típica chilena a base de tomate, cebolla, cilantro y ají verde) y mayonesa casera. Algunas variaciones incluyen la incorporación de queso derretido o palta (aguacate).
Fajitas chilenas
Aunque las fajitas son originarias de México, este delicioso platillo ha logrado abrirse camino en el corazón de los chilenos, quienes han adoptado esta receta como parte de su oferta gastronómica callejera. Las fajitas están compuestas por carne de res o pollo salteado con pimientos y cebolla, envuelto en un suave wrap de trigo.
En Chile, se sirven con diversos aderezos y acompañamientos como el guacamole, queso rallado, crema agria o salsa fresca, dándoles así ese toque especial único en la calle chilena.
Anticuchos
Los anticuchos son brochetas marinadas de carne o vísceras cocidas a la parrilla. Aunque su origen es incierto, algunas fuentes sugieren que proviene de los antiguos Incas y fue adoptado por los españoles durante la conquista.
La versión tradicional chilena incluye trozos de carne de res ensartados en un palito junto con cebolla, tomate y morrones asados al carbón, acompañados de una especie de aliño llamado merquén.
Sánguches
El término sánguche proviene del inglés "sandwich" y se ha modificado para adaptarse al español local. No hay una única receta de sándwich típica chilena, ya que existen diversas variaciones y preparaciones dependiendo del gusto de cada persona.
Algunas opciones populares de sánguches en la comida callejera de Chile son: el completo (hot dog con tomate, palta, mayonesa y ketchup), el lomito (lomo de cerdo con repollo y mayonesa) o el chacarero (carne de vacuno, porotos verdes, ají verde y tomate).
Mote con huesillo
¿Quién dijo que la comida callejera en Chile tiene que ser solo salada? El mote con huesillo es un postre refrescante y único, perfecto para combatir el calor del verano chileno.
Consiste en una mezcla de granos de trigo cocidos llamados mote, mieles de durazno y trozos de durazno seco (huesillo). Se sirve frío, preferentemente en un vaso de plástico transparente, lo que permite observar los diferentes componentes.
La comida callejera en Chile es sin duda un tesoro culinario para explorar y disfrutar. Con sus diversas opciones y sabores únicos, cada platillo representando a su manera parte de la historia y el carácter de este hermoso país sudamericano.